【出街搵食】观塘cafe食酒店级蛋糕+蓝带厨甜品班

2020-06-12 334人围观 ,发现53个评论
观塘楼上舖,经常给人惊喜。最近又有新店,由英国蓝带学院毕业的靓女主理,所做的甜品、蛋糕,造型优雅,最紧要是味道不太甜,啱晒又想瘦又要食的女生们。中午亦有set lunch,百零蚊左右,已经有你道菜,最重要坐得舒服,粮头不妨一试。

靓女PR观塘开cafe

怕肥,但又爱甜食是9成女人都会遇到的难题。身形瘦削的90后靓女 Stephy 都不例外,尤其偏爱法式甜品:朱古力慕丝、果挞、马卡龙 ……通通都喜欢。「 法国甜品特别优雅,似件艺术品,有魔力令人开心。」无奈传统法式口味特甜,Stephy食完只有疯狂打拳消脂。本身修读fashion marketing,爱煮又爱食的她,前年把心一横,辞掉做了3年的公关工作,去 英国修读蓝带甜品课程。

【出街搵食】观塘cafe食酒店级蛋糕+蓝带厨甜品班蛋糕以法式为主,每日约有三、四款,都是低糖配方,食起来,食到有层次的果香或朱古力味,却又不会过甜。

 

学成回来,在家闭关3个月,日整夜整,将成品分 送朋友,人人食过都讚,信心大增,同家人商量后斥资百万租下观塘楼上 舖。一半做café,另一半就划为cooking studio。「人客试过我的蛋糕后,可 以报名上堂,学成之后回家就可以做出同样味道。」Stephy 笑道。

【出街搵食】观塘cafe食酒店级蛋糕+蓝带厨甜品班
Chocolate Paradise (6吋 $420,8吋 $540) 怕肥的女生一听朱古力就弹开,但 Stephy 的朱古力蛋糕虽有浓郁的可可 味、甜甜的焦糖香,入口却不觉甜 腻,朱古力很有层次。
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Yuzu $50 味道轻酸,完全呈现出日 本柚子的清新味道,柚子 慕丝内是鬆软的海绵蛋 糕,很夹 !

比平时少1/3糖份

深明甜食对女生的魔力,她致力减糖,造福 女人。「 其实甜味唔一定靠糖带出,生果、白朱古力都可以帮手调味,我哋落嘅糖,大约比平时少1/3左右,希 望女孩子们食完减低罪恶感。」老实说,这里的蛋糕甜度的确比较淡口,却不影响层次,比如招牌的 Chocolate Paradise,用比利时 Callebaut 黑朱古力做成,可可味超浓,2层海绵蛋糕,加朱古力浆、朱古力慕丝及焦糖,味道丰富,却不会甜得涸喉。

【出街搵食】观塘cafe食酒店级蛋糕+蓝带厨甜品班
创业初期,教班、整饼都是Stephy一脚踢,有时由8am忙到11pm,工作辛苦,却很有满足感。

 

开业才四个月,暂时只做午市及下午茶,一切仍在摸索阶段,所以蛋糕款式 不太多;原个蛋糕有四款、小件装蛋糕有六、七款。Stephy 每天8am 就返舖头準备,全部新鲜即做,海绵蛋糕 特别鬆软,加上可爱的食用花、纸蝴蝶装饰,女生们可以放下戒备,开怀大吃了 !

【出街搵食】观塘cafe食酒店级蛋糕+蓝带厨甜品班
Stephy形容自己为食又贪靓,所以做出来的法式 甜品都会以少糖为主。

同场加影:必食set lunch

每日中午是全店最忙的时候,大家除了来吃甜品,也很欣赏这里的午餐。每日5款,百零蚊,在观塘来说,价钱或者有点贵,但以质素及环境来说,是物有所值的,以下两款是心水推介。

【出街搵食】观塘cafe食酒店级蛋糕+蓝带厨甜品班
黄金虾意粉$108(包餐汤或沙律) 虾肉爽弹,最好味是加了鹹蛋黄炒香的意粉,鹹鹹香香,邪恶但美味。
【出街搵食】观塘cafe食酒店级蛋糕+蓝带厨甜品班
辣肉肠烤鸡$108(包餐汤或沙律)春鸡很嫩,配上香辣油润的西班牙辣肉肠,非常惹味。
【出街搵食】观塘cafe食酒店级蛋糕+蓝带厨甜品班
千四呎有一半是教室厨房,另一半是 café,食客可以透过大玻璃看到蛋糕出炉。

 

【出街搵食】观塘cafe食酒店级蛋糕+蓝带厨甜品班

PHYTISSERIE

地址:观塘成业街6号泓富广场 306室

电话:9381 7557

营业时间:星期一至六 12nn-5pm( 3pm后供应下午茶,晚市暂时只供私人包 场,$380/位起,最低消费$3,000 )、 星期日休息

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